Hos oss tillverkas allt från grunden på ekologiska och helt växtbaserade råvaror.
Vi bakar på mjöl från Warbro och Limabacka kvarn och använder mycket kulturspannmål som emmer och dinkel. Vi bakar alla våra bröd med surdeg och de gräddas i stenugn. De jäser minst ett dygn i kyl, ofta två. Bullar likaså, även de bakas med surdeg och får kalljäsa i totalt 48h. Maten vi serverar lagas på kravodlade grönsaker från det intilliggande fältet, skördade bara timmar innan de hamnar på tallriken. Från jord direkt till bord, utan några omvägar. Vår filosofi är egentligen ganska enkel, att jobba hållbart. Detta ur alla synvinklar.
Med fokus på naturen, på djuren och på människan. Lägg sedan till att allt ska vara riktigt jäkla gott, ja då är vi hemma!
